產品中心
Product Center
產品簡介
| 品牌 | 藍景 | 產地 | 國產 |
|---|---|---|---|
| 加工定制 | 否 |
一、產品簡介
在水產食品加工領域，魚糜制品（如魚丸、魚糕、蟹棒、模擬貝類等）的品質核心在于其凝膠形成能力與彈性特性。這種彈性不僅直接影響產品的口感、咀嚼性和外觀完整性，更是衡量原料魚新鮮度、斬拌工藝、加熱定型效果及添加劑使用是否合理的關鍵指標。傳統依靠手感或經驗判斷彈性的方法主觀性強、缺乏量化標準，難以滿足現代食品企業對質量一致性與工藝標準化的要求。
魚糜彈性測定儀正是為解決這一行業痛點而開發的專業質構分析設備。該儀器依據國家標準（如GB/T 36187《魚糜及其制品彈性測定方法》），采用雙壓縮穿刺法（Two-cycle Texture Profile Analysis, TPA模式），通過高精度力傳感器和專用圓柱形探頭，對魚糜凝膠樣品進行標準化力學測試，自動計算并輸出彈性（Springiness）、硬度（Hardness）、咀嚼性（Chewiness）及凝膠強度等關鍵參數，結果客觀、重復性好、符合行業規范。
魚糜彈性測定儀廣泛應用于水產加工廠、食品研發中心、質檢機構及高校科研單位，可有效支持：
原料魚品質評估
魚糜配方優化（如鹽量、淀粉、磷酸鹽添加比例）
斬拌與加熱工藝驗證
成品出廠質量控制
新產品開發與貨架期研究
二、執行標準（部分標準）
1. 國家標準《食品添加劑明膠》GB6783-2013；
2. 國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731；
3. 國家標準《食品添加劑明膠 可得然膠》GB28304-2012；
4. 國家標準《冷凍魚糜》GB/T36187-2018；
5. 輕工標準《食用明膠》QB/T4087-2010；
6. 農業行標《肉嫩度的測定 剪切力測定法》NY/T1180-2006；
7. AACC 74-09面包硬度測試（美國谷物化學協會）；
8. AOAC（美國與歐洲凝膠協會）；
三、產品特點
1.人機交互操作：7寸觸摸高清顯示屏，支持中英雙語切換，操作直觀簡便。
2.實時曲線顯示：自動繪制并顯示數據曲線同時支持切換4種坐標軸類型（時間-負載、時間-形變量、形變量-負載、應變-應力），從不同角度分析數據關系。
3.高精度測量：搭配工業級ADI高精度模數轉換芯片與定制化力傳感器，采集精度優、誤差小。
4.測試模式：自帶多種測試模式（壓縮、穿刺、剪切、拉伸等）可選，用戶可以根據自己的測試需求添加需要的測試模式，適配不同樣品特性與測試需求。
5.運動架構：閉環電機驅動+雙排線軌滑臺，確保位移精度高達0.001mm，同時具備限位保護、過載保護保證用戶與儀器安全。
6.*試驗回放：系統軟件記錄試驗全過程?？勺匪萑我鈺r間的試驗，進行數據還原、曲線重繪和數據同步回放，察看和分析被查詢樣品的試驗細節。
7.數據自動存儲：測試數據自動存儲，掉電不丟失，可儲存5000組A4幅面數據報告，報告內容帶有曲線圖，支持USB接口數據導出，適配生產現場快速出報告與實驗室數據歸檔需求。
8.*負載校準功能：一鍵校準，無需多點校準，確保長期使用的測量準確性。
9.*GMP管理系統：標配GMP管理系統，支持實驗人員權限分級、操作流程全鏈路追溯。
10.*具有WiFi連接功能，設備支持遠程OTA升級與維護。
11.*實體按鍵：主機上有物理按鍵，通過物理按鍵可以上下調節探頭高度。
12.標配兩毫米軟糖探頭，支持選配多種規格測試探頭（如圓柱形、球形、針形等），并且可以依照用戶需求訂制，可快速更換，滿足不同樣品測試需求。
四、技術參數
觸摸測量范圍 | 5Kg （可選0.5kg、1kg、2kg、5kg、10kg） |
力感應精度 | 0.001g |
實驗速度 | 0.01mm/s~50.00mm/s |
速度分辨率 | 0.01mm/s |
零點漂移 | ≤0.5% |
重復性 | ≤1% |
位移行程 | 310mm |
位移精度 | 0.001mm |
顯示方式 | 7寸高清顯示屏 |
儲存數據 | 存儲數據達5000組 |
通訊接口 | USB |
操作語言 | 支持中英一鍵切換 |
限位保護 | 具備 |
力感應元保護 | 具備 |
環境要求 | 溫度：10℃~40℃；濕度：20%RH~70%RH； |
重量 | 18Kg |
外形尺寸 | 540mm×280mm×650mm(L×W×H） |
電源 | AC220V±10%，50HZ |
五、應用范圍（部分）：
1. 食品領域
物體類別 | 具體樣品舉例 | 核心測試項目 |
果蔬 | 整果（蘋果、梨）、葉菜、塊莖 | 表皮強度/硬度（成熟度、新鮮度）、穿刺強度（果肉質地）、剪切力（堅實度、脆度）、壓縮特性（耐儲運性）、撕裂強度（葉菜） |
肉制品 | 鮮肉、火腿、香腸、魚丸、肉糜 | 嫩度/剪切力（口感）、彈性（魚丸、肉丸）、凝膠強度（肉糜制品）、全質構（硬度、咀嚼性、回復性） |
面制品 | 面包、蛋糕、面條、生熟面團、餅干 | 硬度/柔軟度（面包、蛋糕）、彈性/咀嚼性（面條）、拉伸強度/延展性（面團、面筋）、粘性（熟面條、面團）、脆性/斷裂強度（餅干） |
乳制品 | 奶酪、黃油、酸奶、冰淇淋、奶油 | 硬度/堅實度（奶酪、黃油）、粘性/涂布性（黃油、奶油）、稠度/粘性（酸奶）、擠出性（奶油）、抗融性（冰淇淋） |
休閑食品 | 餅干、薯片、果凍、軟糖、糖果、膨化食品 | 脆性/酥脆性（薯片、餅干）、硬度（糖果）、凝膠強度/彈性（果凍）、粘牙性（軟糖） |
米制品 | 米飯、米糕、米粉、米線、米皮 | 硬度/粘性（米飯）、彈性/咀嚼性（米糕）、拉伸強度（米線、米皮）、剪切強度（米粉） |
豆制品 | 豆腐、豆干、腐竹、素雞、豆皮 | 凝膠強度/彈性（豆腐）、穿刺強度（豆干）、剪切強度（素雞、腐竹）、拉伸/撐破強度（豆皮） |
寵物食品 | 干糧、罐頭、潔齒棒、布丁、肉條 | 硬度（干糧）、彈性/粘性（罐頭）、脆性/斷裂強度（潔齒棒）、韌性（肉條）、彈性（布?。?/span> |
2. 化妝品和日化領域
物體類別 | 具體樣品舉例 | 核心測試項目 |
彩妝產品 | 口紅、唇膏、眼影粉餅 | 硬度（口紅）、脆性/斷裂特性（口紅）、粉體強度（眼影壓盤緊實度） |
膏霜乳液 | 面霜、洗發水、牙膏 | 稠度/粘性（擠出性、膚感）、粘附性（定型效果） |
3. 醫藥與醫-用材料領域
物體類別 | 具體樣品舉例 | 核心測試項目 |
固體制劑 | 藥片/錠劑、膠囊 | 破裂力/硬度（片劑強度）、包衣粘結強度（包衣質量）、拉伸強度（膠囊殼） |
醫-用凝膠 | 水凝膠-敷料、軟組織填充劑 | 凝膠強度、粘彈性（支撐性、持久性） |
4. 材料與包裝領域
物體類別 | 具體樣品舉例 | 核心測試項目 |
軟質材料 | 包裝薄膜、塑料薄片 | 撕裂強度、撐破強度、拉伸強度（機械性能） |
粘彈性材料 | 密封膠、膩子、高分子聚合物 | 蠕變/應力松弛（長期形變行為）、粘性/稠度（施工性能） |
六、測試功能（部分）
1. 凝凍強度測試：選擇峰值凝凍強度、面積功（韌性）；
2. 卡拉膠測試：選擇破裂力、破裂距離、凝膠強度g/cm2、脆性；
3. 可得然膠測試：實時展現-正向力峰值、負向力峰值、凝膠強度g/cm2、脆性、粘性；
4. 魚糜凝膠測試：實時展現-破斷力、破斷距離、凝膠強度g.cm；
5. 瓊脂強度國際標準測試：1 cm2圓柱、11.3mmDIA、25mmLong；
6. 單次壓縮測試：實時負載力、脆性、韌性、硬度、回復力、膠著性。
7. TPA全質構測試：脆性、硬度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、咀嚼性、回復性；
8. 彎曲測試；
9. 剪切測試；
10. 穿刺測試；
11. 拉伸測試；
12. 粘合測試；
13. 涂布性測試；
14. 屈服強度測試；
15. 松弛性能測試；
16. 蠕變性能測試；
17. 自定義測量模式。
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